Singapore è una città splendida, lo era almeno, quando l'ho visitata.Singapore è un crocevia di culture, con tutti i colori e sapori del mondo. E' l'unico posto dove, si può mangiare bene italiano (discorso a parte per un hotel di Mumbay, anzi, L'Hotel). Ed è l'unico posto dove ho mangiato BENE anche il cinese. Quello vero, non quello vagamente asiatico che viene proposto qui, da noi.
Cibo Cinese, perché spesso quello a cui siamo abituati è diverso dalla lontanissima realtà. E in questo periodo mi sto confrontando spesso con del "cibo cinese" su tantissimi campi.
Non è strano trovare delle cose arrangiate, per carità, e mi sta anche bene sia chiaro; l'unica cosa che non riesco a capire è perché ci si debba accontentare, o meglio perché le persone si accontentino senza fare quel passettino in più, quel piccolo sforzo, anche irrisorio, per fare in modo che il loro gesto, la loro opera, il loro prodotto, siano "migliori". La differenza tra il cibo cinese che va bene perché tanto nessuno saprà mai come si mangia veramente, e una seppur diversa realtà di cibo ma comunque "migliore".
Cibo Cinese... già anni fa, di ritorno da quel viaggio, presi la decisione di non entrare più in un ristorante "cinese", qui da noi. Non mi sbagliavo.
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